あなたの知らないアチャール

THE ACHAR
真正にして神聖なアチャールを日本へ インドの食文化は、日本では誤解されています。たとえば、アチャール。ポルトガル語で漬物を意味する「Achar」は、いわゆる漬物とは異なります。もともとは保存食としてつくられたアチャールが、なぜ、インドの食生活において欠かせない食となっているのか。インド料理の原点は医食同源です。「インディアン」は、漢方薬や生薬の起源とされるスパイスの効能を食事に重視します。インドの各家庭の食卓に並ぶアチャールは、「最高の薬は食べ物である」という思想のもとにつくられ、愉しまれているのです。料理を刺激し、奥ゆきをあたえ、薬味のように味に変化をもたらす。アチャールは、魅惑です。人々の本能を誘惑します。真正なアチャールが日本でも日常的に食されることを夢見て、「THE ACHAR」をお届けします。

アチャールの秘密

世界最古の学問
アーユルヴェーダ

約5000年前にインドで生まれた、医学、哲学、科学など
を含む学問の一つ。数百種類のスパイスやハーブを使っ
たインド料理は、予防医学や美容健康を目的に調合され
た良薬に等しいと言われています。

マスタードオイル

抗酸化作用、消化促進、血行促進、抗菌作用など、
様々な美容と健康の効果が期待されているマスタードオイ
ル。ピリッとした独特な風味と「自然の防腐剤」と呼ばれる
ほど腐敗しにくい特性からアチャールには最適です。

アチャールの愉しみ方

ご飯や
パンのお供に。

ご飯やパンのお供に。バケットに
乗せてアヒージョのようにしても
おいしくいただけます。

クラッカーに乗せて
お酒のツマミに。

クラッカーに乗せてお酒のツマミ
に。ワインやビールのアテに最適
です。

カレーの副菜に。

カレーの副菜に。
アクセントになり、味変も楽しめ
ます。

刺激は
ヨーグルトで緩和。

アチャールの刺激が強すぎる場合
には、ヨーグルトと一緒にお召し
上がりください。

商品ラインナップ

牛肉のアチャール 牛肉のアチャール

牛肉のアチャール

70g ¥980(TAX IN)/ 180g ¥1,780(TAX IN)

牛肉の旨味と数種類のスパイスが掛け合わさり、
中毒性の
ある美味しさ。近年、類似したものが
ないと美食家のあい
だで認知が広まる注目の逸品。

70g ¥980(TAX IN)/ 180g ¥1,780(TAX IN)

購入はこちら

【主なスパイス】
カロンジシード、フェネグリークシード

【期待される効能】
糖尿病の治療/血糖の調節/中性脂肪を下げる/
肝脂肪の改善/抗酸化作用/肝臓保護作用/
炎症の治療/母乳を増やす など

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鶏肉のアチャール 鶏肉のアチャール

鶏肉のアチャール

70g ¥780(TAX IN)/ 180g ¥1,380(TAX IN)

女性に嬉しいアンチエイジングアチャール。
良質なたんぱ
く質や豊富なビタミンで知られる
鶏肉を、数種類のスパイ
スで漬けた
エキゾチックな風味が特徴。

70g ¥780(TAX IN)/ 180g ¥1,380(TAX IN)

購入はこちら

【主なスパイス】
シナモン、クローブ

【期待される効能】
抗酸化作用/PMSを緩和する/冷え性の改善/
むくみ予防/血行促進/鎮痛効果/抗菌作用/
動脈硬化の予防/消化促進 など

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にんにくのアチャール にんにくのアチャール

にんにくのアチャール

70g ¥680(TAX IN)/ 180g ¥1,280(TAX IN)

健康を一粒、毎日食べる常備アチャール。
にんにくの粒を
まるごとスパイスに漬けた
風味豊かな食べやすさが特徴。

一日一粒、健康維持と免疫力アップに。

70g ¥680(TAX IN)/ 180g ¥1,280(TAX IN)

購入はこちら

【主なスパイス】
フェネルシード、アムチュールパウダー

【期待される効能】
免疫力の向上/美肌効果/消化促進/貧血予防/
血圧調整/利尿・発汗作用/むくみ改善/
血糖の調節/肝脂肪の改善 など

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取扱い店舗

RUBINA  Aming Mon favori  Aガイヤ  カジマート桜田店

金沢広坂店  酒の大沢  stoockクロスゲート金沢店

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